| 白糖 |
báitánɡ名甘蔗或甜菜的汁提纯后，分出糖蜜制成的糖，白色结晶，颗粒较小，味甜，供食用。 |
| 冰糖 |
bīnɡtánɡ名一种块状的食糖，用白糖加水使溶化成糖汁，经过蒸发，结晶而成。透明或半透明，多为白色。 |
| 冰糖葫芦 |
bīnɡtánɡhú•lu（～儿）名糖葫芦。 |
| 单糖 |
dāntánɡ名分子构造比较简单的糖，不能水解成更简单的糖类，如葡萄糖、果糖等。单糖在人体内不经过分解就能吸收。 |
| 低聚糖 |
dījùtánɡ名由2—10个单糖分子组成的糖，如蔗糖、麦芽糖等。 |
| 低糖 |
dītánɡ形属性词。（食品）含糖量低的：～糕点。 |
| 多糖 |
duōtánɡ名由三个以上的单糖分子组成的糖，如淀粉、糖原、纤维素等。 |
| 关东糖 |
ɡuāndōnɡtánɡ名一种麦芽糖，用麦芽和米或杂粮制成，白色或带黄色。 |
| 果糖 |
ɡuǒtánɡ名有机化合物，化学式C6H12O6。是蔗糖的组成物质，白色结晶，味甜。水果和蜂蜜中含有果糖。 |
| 核糖 |
hétánɡ名有机化合物，含醛基的戊糖，是核糖核酸的组成成分之一。 |
| 核糖核酸 |
hétánɡhésuān分子中含有核糖的一类核酸，存在于细胞以及某些病毒和噬菌体中。在蛋白质的生物合成上具有重要作用。 |
| 黑糖 |
hēitánɡ〈方〉名红糖。 |
| 红糖 |
hónɡtánɡ名糖的一种，褐黄色、赤褐色或黑色，用甘蔗的糖浆熬成，含有砂糖和糖蜜。供食用。有的地区叫黑糖或黄糖。 |
| 黄糖 |
huánɡtánɡ〈方〉名红糖。 |
| 口香糖 |
kǒuxiānɡtánɡ名糖果的一种，用人心果树分泌的胶质加糖和香料制成，只可咀嚼，不能吞下。 |
| 麻糖 |
mátánɡ名用芝麻加米粉和糖加工成的食品。 |
| 麦芽糖 |
màiyátánɡ名糖的一种，化学式C12H22O11H2O。白色晶体，不如蔗糖甜，能分解成葡萄糖，是饴糖的主要成分。用来制糖果或药品。 |
| 绵白糖 |
miánbáitánɡ名颗粒很小，略呈粉末状的白糖。 |
| 木糖醇 |
mùtánɡchún名有机化合物，化学式C5H12O5。白色粉状或颗粒状晶体，味甜，代替蔗糖可预防龋齿，也可供糖尿病人食用。 |
| 拿糖 |
ná'tánɡ〈口〉动拿乔。 |
| 南糖 |
nántánɡ名南式糖果；南方生产的糖食。 |
| 扭股儿糖 |
niǔɡǔrtánɡ名用麦芽糖制成的两股或三股扭在一起的食品，多用来形容扭动或缠绕的形状。 |
| 泡泡糖 |
pào•pαotánɡ名口香糖的一种，咀嚼后可以吹出泡泡儿。 |
| 皮糖 |
pítánɡ名用糖加适量的淀粉熬制成的糖果，韧性很强。 |
| 葡萄糖 |
pú•táotánɡ名有机化合物，化学式C6H12O6。无色或白色细小晶体，有甜味，是一种最普通的单糖。广泛存在于生物体中，特别是葡萄中，是人和动物能量的主要来源。医药上用作滋补剂，也用来制糖果等。 |
| 乳糖 |
rǔtánɡ名有机化合物，化学式C12H22O11。白色晶体或粉末，存在于哺乳动物的乳汁中，人奶中含有5％—8％。用来制作婴儿食品，也用来配制药品。 |
| 砂糖 |
shātánɡ名结晶颗粒较大、像砂粒的糖。分赤砂糖和白砂糖两种，赤砂糖含少量的糖蜜，白砂糖纯度较高。 |
| 食糖 |
shítánɡ名食用的糖，主要成分是蔗糖，有甜味，常见的有白糖、红糖、冰糖等。通称糖。 |
| 双糖 |
shuānɡtánɡ名由两个单糖分子结合成的糖类，如蔗糖、麦芽糖等。 |
| 糖弹 |
tánɡdàn名糖衣炮弹的简称。 |
| 糖房 |
tánɡfánɡ名制红糖、白糖等的作坊。 |
| 糖苷 |
tánɡɡān名有机化合物的一类，由糖类和其他有机化合物失水缩合而成，广泛存在于植物体中。简称苷，旧称甙（dài）。 |
| 糖瓜 |
tánɡɡuā（～儿）名用麦芽糖制成的瓜状食品。 |
| 糖果 |
tánɡɡuǒ名糖制的食品，其中多加有果汁、香料、牛奶或咖啡等。 |
| 糖葫芦 |
tánɡhú•lu（～儿）名一种食品，用竹签把山楂果或海棠果等穿成一串儿，蘸上熔化的冰糖、白糖或麦芽糖制成。也叫冰糖葫芦。 |
| 糖浆 |
tánɡjiānɡ名①用蔗糖加蒸馏水加热溶解后制成的较稠的糖溶液。医药上用来改变某些药物的味道，使容易服用。②制糖时熬成的浓度为60％的糖溶液，可用来做糖果等。 |
| 糖精 |
tánɡjīnɡ名有机化合物，化学式C7H5NO3S。无色晶体，难溶于水。糖精的钠盐为白色结晶粉末，易溶于水，比蔗糖甜300—500倍，可做食糖的代用品，但没有营养价值。 |
| 糖萝卜 |
tánɡluó•bo名①甜菜的通称。②〈方〉蜜饯的胡萝卜。 |
| 糖尿病 |
tánɡniàobìnɡ名慢性病，以血糖增高为主要特征，病因是胰腺中的胰岛素分泌不足，食物中的碳水化合物的代谢不正常，变成葡萄糖从尿中排出体外。症状是食欲亢进，时常口渴，小便增多，身体消瘦等。 |
| 糖人 |
tánɡrén（～儿）名用糖稀吹成的人物、鸟兽，可以玩，也可以吃。 |
| 糖色 |
tánɡshǎi名用红糖炒至半焦而成的深棕色半流体，做肉类和其他一些食品时用来上色。 |
| 糖霜 |
tánɡshuānɡ名①粘在食物表面上的一层白糖。②〈方〉白糖。 |
| 糖稀 |
tánɡxī名含水分较多的麦芽糖，淡黄色，呈胶状，可用来制糖果、糕点等。 |
| 糖衣 |
tánɡyī名包在某些苦味药物表面的糖质层，作用是使药物容易吃下去。 |
| 糖衣炮弹 |
tánɡyīpàodàn比喻腐蚀、拉拢，拖人下水的手段。简称糖弹。 |
| 糖纸 |
tánɡzhǐ名包在一颗颗糖果外面的纸，多印有图案。 |
| 脱氧核糖 |
tuōyǎnɡ－hétánɡ有机化合物，含醛基的戊糖，与核糖的区别是紧接醛基的碳原子上没有氧原子。 |
| 脱氧核糖核酸 |
tuōyǎnɡ－hétánɡhésuān分子中含有脱氧核糖的一类核酸，存在于细胞核、线粒体、叶绿素、某些细胞的细胞质以及某些病毒和噬菌体中，是储藏、复制和传递遗传信息的主要物质基础。 |
| 喜糖 |
xǐtánɡ名结婚时招待亲友的糖果。 |
| 血糖 |
xuètánɡ名血液中所含的葡萄糖，是机体的能源之一。主要来源是食物中的淀粉，以及肝中的糖原。 |
| 饴糖 |
yítánɡ名用米和麦芽为原料制成的糖。主要成分是麦芽糖、葡萄糖和糊精。 |
| 蔗糖 |
zhètánɡ名①有机化合物，化学式C12H22O11。白色结晶，有甜味，甘蔗和甜菜中含量特别丰富。日常食用的白糖或红糖中主要成分是蔗糖。②用甘蔗榨汁熬成的糖。 |
