| 与《菜》字相关的词语及释义 |
| 八宝菜 | bābǎocài名由核桃仁、莴笋、杏仁、黄瓜、花生米等混合在一起的酱菜。 |
| 白菜 | báicài名①一年生或二年生草本植物，叶子大，花淡黄色。是常见蔬菜。品种很多，有大白菜、小白菜等。②特指大白菜。 |
| 包心菜 | bāoxīncài〈方〉名结球甘蓝。 |
| 菠菜 | bōcài名一年生或二年生草本植物，叶子略呈三角形，根略带红色，是常见蔬菜。 |
| 菠薐菜 | bōlénɡcài〈方〉名菠菜。 |
| 布菜 | bù'cài动把菜肴分给座上的客人。 |
| 菜案 | cài’àn名炊事分工上指做菜的工作；红案。 |
| 菜霸 | càibà名欺行霸市，垄断蔬菜市场的人。 |
| 菜场 | càichǎnɡ名菜市。 |
| 菜单 | càidān（～儿）名①开列各种菜肴名称的单子。②选单的俗称。 |
| 菜刀 | càidāo名切菜切肉用的刀。 |
| 菜点 | càidiǎn名菜肴和点心：风味～｜宫廷～｜西式～。 |
| 菜豆 | càidòu名①一年生草本植物，茎蔓生，小叶阔卵形，花白色、黄色或带紫色，荚果较长，种子近球形，白色、褐色、蓝黑色或绛红色，有花斑。嫩荚是常见蔬菜。种子可以吃，也可入药。②这种植物的荚果或种子。‖通称芸豆，也叫四季豆。 |
| 菜瓜 | càiɡuā名①一年生草本植物，茎蔓生，叶子心脏形，花黄色。果实长圆筒形，稍弯曲皮白绿色，可以吃，适于酱腌。②这种植物的果实。 |
| 菜馆 | càiɡuǎn（～儿）〈方〉名饭馆。也叫菜馆子。 |
| 菜花 | càihuā（～儿）名①油菜的花。②花椰菜的通称。 |
| 菜金 | càijīn名用作买副食的钱（多指机关、团体的）。 |
| 菜篮子 | càilán•zi名盛菜的篮子，借指城镇的蔬菜、副食品的供应：经过几年的努力，本市居民的～问题已基本解决。 |
| 菜码儿 | càimǎr〈方〉名面码儿。 |
| 菜牛 | càiniú名专供宰杀食用的牛。 |
| 菜农 | càinónɡ名以种植蔬菜为主的农民。 |
| 菜品 | càipǐn名菜肴（多指饭馆、餐厅等供应的）：这家餐厅节前推出几款新～。 |
| 菜圃 | càipǔ名菜园。 |
| 菜谱 | càipǔ名①菜单。②介绍菜肴制作方法的书（多用于书名）：《大众～》。 |
| 菜畦 | càiqí名有土埂围着的一块块排列整齐的种蔬菜的田。 |
| 菜青 | càiqīnɡ形绿中略带灰黑的颜色。 |
| 菜色 | càisè名指人因靠吃菜充饥而营养不良的脸色：面带～。 |
| 菜市 | càishì名集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所。 |
| 菜式 | càishì名菜肴的品种样式。也指不同地区的菜肴。 |
| 菜蔬 | càishū名①蔬菜。②家常饭食或宴会所备的各种菜。 |
| 菜薹 | càitái名①某些蔬菜植物的花茎，如油菜薹、芥菜薹。②二年生草本植物，叶宽卵形或椭圆形，花柔嫩，是常见蔬菜。也叫菜心。 |
| 菜系 | càixì名不同地区菜肴烹调在理论、方式、风味等方面具有独特风格的体系。 |
| 菜心 | càixīn名菜薹。 |
| 菜羊 | càiyánɡ名专供宰杀食用的羊。 |
| 菜肴 | càiyáo名经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。 |
| 菜油 | càiyóu名用油菜子榨的油。也叫菜子油，有的地区叫清油。 |
| 菜园 | càiyuán名种蔬菜的园子。也叫菜园子。 |
| 菜子 | càizǐ名①（～儿）蔬菜的种子。②专指油菜子。 |
| 菜子油 | càizǐyóu名菜油。 |
| 巢菜 | cháocài名多年生草本植物，羽状复叶，花紫色或蓝色，结荚果。嫩茎和叶可做蔬菜，种子可以吃。可以栽培做牧草，全草入药。 |
| 川菜 | chuāncài名四川风味的菜肴：～馆｜正宗～。 |
| 刺儿菜 | cìrcài名多年生草本植物，叶子长椭圆形，叶上有刺，花紫红色，瘦果长椭圆形。全草入药。也叫小蓟。 |
| 粗菜 | cūcài名指萝卜、白菜等普通蔬菜（区别于“细菜”）。 |
| 大白菜 | dàbáicài名一年生或二年生草本植物，叶片薄而大，椭圆或长圆形，是常见蔬菜。有的地区叫菘菜、黄芽菜。 |
| 大菜 | dàcài名①酒席中后上的大碗的菜，如全鸡、全鸭、肘子等。②指西餐。 |
| 大头菜 | dàtóucài名①二年生草本植物，芥菜（jiècài）的变种，肉质根肥大，圆锥形或圆筒形，有辣味，花黄色。根主要供腌制食用。②这种植物的块根。③〈方〉结球甘蓝。 |
| 淡菜 | dàncài名贻贝的干制品。 |
| 冬菜 | dōnɡcài名①用白菜、芥菜叶等腌制成的干菜。②冬季贮存、食用的蔬菜，如大白菜、萝卜等。 |
| 遏蓝菜 | èláncài名一年生草本植物，茎直立，叶子长椭圆形，花小，白色，角果近圆形，扁平。全草入药。也叫菥蓂（xīmì）。 |
| 发菜 | fàcài名藻类植物，丝状，细长，潮湿时黑绿色，干燥时黑色，很像乱头发。生长在高原干旱或半干旱地带。 |
| 番菜 | fāncài名西餐的旧称：～馆。 |
| 饭菜 | fàncài名①饭和菜。②下饭的菜（区别于“酒菜”）。 |
| 芥菜 | ɡàicài同“盖菜”。 |
| 盖菜 | ɡàicài名一年生草本植物，是芥菜（jiècài）的变种，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是常见蔬菜。也作芥菜（ɡàicài）。 |
| 干菜 | ɡāncài名晒干或晾干的蔬菜。 |
| 甘紫菜 | ɡānzǐcài名紫菜的一种，烹调上多用作汤料。 |
| 海菜 | hǎicài名海洋里出产的供食用的植物，也泛指海洋里出产的副食品。 |
| 花菜 | huācài〈方〉名花椰菜。 |
| 花椰菜 | huāyēcài名一年生或二年生草本植物，叶子大。花呈半球状，黄白色，是常见蔬菜。通称菜花，有的地区叫花菜。 |
| 黄菜 | huánɡcài〈方〉名用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫熘黄菜。 |
| 黄芽菜 | huánɡyácài〈方〉名大白菜。 |
| 灰菜 | huīcài名藜。 |
| 徽菜 | huīcài名安徽风味的菜肴。 |
| 荤菜 | hūncài名用鸡鸭鱼肉等做的莱。 |
| 蕺菜 | jícài名多年生草本植物，茎上有节，叶子心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。可以吃，全草入药。也叫鱼腥草。 |
| 荠菜 | jìcài名一年或二年生草本植物，叶子羽状分裂，裂片有缺刻，花白色。嫩株、嫩叶可做蔬菜，全草入药。 |
| 酱菜 | jiànɡcài名用酱或酱油腌制的菜蔬。 |
| 芥菜 | jiècài名一年或二年生草本植物，开黄色小花，果实细长。种子黄色，有辣味，磨成粉末，叫芥末，用作调味品。芥菜变种很多，形态各异，按用途分为叶用芥菜（如雪里红），茎用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大头菜）。 |
| 金针菜 | jīnzhēncài名①多年生草本植物，叶子丛生。花筒长而大，黄色，有香味，早晨开放傍晚凋谢，花蕾可以做蔬菜。②这种植物的花。‖通称黄花。 |
| 堇菜 | jǐncài名多年生草本植物，叶子略呈肾脏形，边缘有锯齿，花瓣白色，有紫色条纹。也叫堇堇菜。 |
| 净菜 | jìnɡcài名经过择洗等加工处理后出售的蔬菜（跟“毛菜”相对）：～包装上市。 |
| 韭菜 | jiǔcài名多年生草本植物，叶子细长而扁，花白色。是普通蔬菜。 |
| 酒菜 | jiǔcài名①酒和菜。②下酒的菜。 |
| 卷心菜 | juǎnxīncài〈方〉名结球甘蓝。 |
| 空心菜 | kōnɡxīncài名蕹菜（wénɡ－cài）。 |
| 莲菜 | liáncài〈方〉名用作蔬菜的藕。 |
| 凉菜 | liánɡcài名凉着吃的菜。 |
| 卤菜 | lǔcài名卤制的荤菜。 |
| 鲁菜 | lǔcài名山东风味的菜肴。 |
| 绿菜花 | lǜcàihuā名西蓝花的通称。 |
| 毛菜 | máocài名采摘后未经择洗等加工处理的蔬菜（跟“净菜”相对）。 |
| 霉干菜 | méiɡāncài名以雪里蕻等为原料加工成的盐渍干菜。也作梅干菜。 |
| 闽菜 | mǐncài名福建风味的菜肴。 |
| 年菜 | niáncài名过农历年时做的比平日丰盛的蔬菜鱼肉等食品。 |
| 盘儿菜 | pánrcài名切好并适当搭配，放在盘子中出售的生菜肴。 |
| 泡菜 | pàocài名把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜。 |
| 壳菜 | qiàocài名贻贝，通常指贻贝的肉。 |
| 芹菜 | qíncài名一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵形，叶柄肥大，绿色或黄白色，花绿白色，果实扁圆形。是常见蔬菜。 |
| 青菜 | qīnɡcài名①〈方〉小白菜。②蔬菜的统称。 |
| 青菜头 | qīnɡcàitóu名二年生草本植物，芥菜（jiècài）的变种，叶子椭圆形或长卵形。茎膨大成瘤状，可以吃。 |
| 裙带菜 | qúndàicài名藻类植物，生长在海水中，长可达1米多，褐色，有多数羽状的柔软裂片，扁平如带状，边缘有缺刻。可以吃。 |
| 扫帚菜 | sào•zhoucài名地肤的通称。 |
| 生菜 | shēnɡcài名①一年生或二年生草本植物，是莴苣的变种，叶子狭长，也有宽阔或包成球形的，花黄色。叶子可做蔬菜。②这种植物的叶子。 |
| 蔬菜 | shūcài名可以做菜吃的草本植物，如白菜、菜花、萝卜、黄瓜、洋葱、扁豆等。也包括一些木本植物的嫩茎、嫩叶和菌类，如香椿、蘑菇等。 |
| 熟菜 | shúcài名已经烹调的菜，多指出售的熟肉食等。 |
| 菘菜 | sōnɡcài〈方〉名大白菜。 |
| 苏菜 | sūcài名江苏风味的菜肴。 |
| 素菜 | sùcài名用蔬菜、瓜果等做的菜（指不掺有肉类的）。 |
| 酸菜 | suāncài名白菜等经发酵变酸了的叫做酸菜。 |
| 塌棵菜 | tākēcài名乌塌菜。 |
| 套菜 | tàocài名搭配好的成套的菜肴。 |
| 甜菜 | （菾菜）tiáncài名①二年生草本植物，根肥大，叶子丛生，有长柄，总状花序，花小，绿色。根含有糖质，是制糖的主要原料之一。②这种植物的根。 |
| 乌塌菜 | wūtācài名二年生草本植物，植株矮，叶子椭圆形，浓绿色，叶面皱缩，有光泽，贴地面生长。是常见蔬菜。也叫塌棵菜。 |
| 细菜 | xìcài名指某个地方在某个季节培育的成本较高、供应量不多的蔬菜，如北方地区冬季的黄瓜、蒜苗、西红柿等。 |
| 咸菜 | xiáncài名用盐腌制的某些菜蔬，有的地区也指某些酱菜。 |
| 苋菜 | xiàncài名一年生草本植物，茎细长，叶子椭圆形，有长柄，暗紫色或绿色，花绿白色，种子黑色。茎和叶子可以吃，是常见蔬菜。 |
| 香菜 | xiānɡcài名芫荽（yán•suī）的通称。 |
| 湘菜 | xiānɡcài名湖南风味的菜肴。 |
| 小白菜 | xiǎobáicài（～儿）名白菜的一种，叶子直立，勺形或圆形，绿色。是常见蔬菜。有的地区叫青菜。 |
| 小菜 | xiǎocài名①（～儿）小碟儿盛的下酒饭的菜蔬，多为盐或酱腌制的。②（～儿）〈口〉比喻轻而易举的事情：电视机、电冰箱他都会修，至于修电扇，那不过是～儿。③〈方〉泛指鱼肉蔬菜等。 |
| 扬州菜 | yánɡzhōucài名江苏扬州风味的菜肴。 |
| 洋白菜 | yánɡbáicài名结球甘蓝的通称。 |
| 野菜 | yěcài名可以做蔬菜的野生植物，如马齿苋、苣荬菜等。 |
| 油菜 | yóucài名①一年生或二年生草本植物，叶子互生，下部的叶有柄，上部的叶长圆形或披针形，花黄色，果实为角果，种子可以榨油，是我国重要的油料作物。也叫芸薹。②二年生草本植物，白菜的一种，叶子浓绿色，叶柄淡绿色，是常见蔬菜。 |
| 油麦菜 | yóumàicài同“莜麦菜”。 |
| 莜麦菜 | yóumàicài名莴苣的变种，叶子长披针形，茎部肉质，细而短，是常见蔬菜。也作油麦菜。 |
| 圆白菜 | yuánbáicài名结球甘蓝的通称。 |
| 粤菜 | yuècài名广东风味的菜肴。 |
| 杂和菜 | zá•huocài名把多种剩菜掺和在一起的菜。 |
| 榨菜 | zhàcài名用青菜头的肉质茎腌制的咸菜。因腌制后要榨出其中的汁液，所以叫榨菜。 |
| 浙菜 | zhècài名浙江风味的菜肴。 |
| 紫菜 | zǐcài名藻类，生在海岸边，藻体像薄膜，紫红色，扁平，可以吃。种类很多，通常所说的紫菜指甘紫菜。 |
